INFORMATION

《12月の営業です》 今月も宜しくお願い申し上げます！ 金曜日は埋まるのが早いですが、平日、土曜日はボチボチと空きがございます。 特別な会食や忘年会に是非！ クリスマスディナーコースは24日、25日の2日間です。 まだ空 […]

《26日(火)のランチはお休みします》 明日11/26(火)のランチは急遽お休みします。 ご予定されていた方々、申し訳ございません。 27日～29日は通常のランチ営業です。 ワインの講習会に出席して参ります。 動画はスー […]

《伊産 仔牛舌の赤ワイン煮》 仔牛の舌を煮込みました。 写真は試食用なので無骨ですが、提供時はもう少しガルニが足されます… 小僧時代に沢山作った煮込みです。 自身では得意料理だと思っていますが手間が掛かるのと、昨今の牛舌 […]

⛄《ベラベッカ2024》⛄ 今年もベラベッカの販売をします！ 『洋梨のパン』と言う名のアルザスの年末のお菓子です。 昨日UPしたシュトレンと同様にレーズン以外のフルーツは自家加工しております。 一年かけて各地から取り寄せ […]

《シュトレン2024》 今年もシュトレンを販売します。 写真は昨年のものです。参考までに… レーズン以外のフルーツは自家加工しております。 季節ごとに旬の果物を取り寄せコンポート→セミドライに加工→アルザスのさくらんぼの […]

《ガトーショコラMITANI》 お菓子の投稿が多いですが料理屋さんです… ここ数年、尊敬するシェフのガトーショコラを作っています。回を重ねるにつれ少しずつ近づいているかな？ 1998年のシェフシリーズで初めてレシピを見た […]

《モンブランタルト》 秋冬の定番デザートです！ タルト生地はシュクレショコラで苦味のアクセント。フランジパンには八朔のマーマレードで酸味を加えました。 バニラアイスを乗せてから自家製のモンブランクリームと渋皮煮で完成です […]

《本日、席ございます》 10月も晦日ですね。 本日、お席ございます。ご都合よろしければ是非！ 明日11/1(金)もごっそりキャンセルがあり席に空きがございます。宜しくお願い申し上げます 写真①は石川県産の黒いちじく。美味 […]

《11月の営業です》 11月も宜しくお願い申し上げます！ もしかしたら変則的にお休みがあるかもしれませんが、追ってご報告します。 明後日の木曜日と金曜日はまだ若干お席ございます。是非 秋、冬メニューもちらほら。宜しくお願 […]