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水道工事は無事終了しました。水漏れも直り、新たに掃除用の別蛇口を設置しました。本日のディナーから通常営業です。宜しくお願い申し上げます！ 《山形県産 紅さやかとピスタチオのクランブルタルト》 おそらくフェーヴのタルトで一 […]

《今週はランチの曜日が変わります！》 今週のランチは火曜日がお休みになります。代わりに金曜日にランチをやります。 なので火、水、木→水、木、金です。 急遽、水道の工事が入りまして…ご予定されていた方々、申し訳ございません […]

《田村牧場 熟成短角牛 リブロース》 いつもお世話になっている東京宝山さんから届く熟成牛、 今回は短角牛リブロース。 掃除してかぶりの部分を試食しました。美味也… 旨味バクハツ。 落ち着いた肉質でドリップは無し、程好いサ […]

《国産グレープフルーツのプリン》 福岡正信自然農園さんのグレープフルーツでプリンを作りました。 皮をプリン生地にアンフュゼ(香りを移す、煎じる)して少しティムットペッパーを効かせています。 グレープフルーツの果汁で止めた […]

『長野県産リュバーブと苺のパイ』 毎年取り寄せている長野県産のリュバーブ。 サッと煮た後、リュバーブの煮汁で苺をコンポートし、リュバーブと苺を合わせてクレームダマンドに重ねて焼いています。 どこか異国を感じる風味と味わい […]

《明日6/5(木) 明後日6/6(金) 席ございます》 国分牧場ジャージー牛。美味也… しっかり枯らした赤身は旨味も柔らかさも申し分なし。 ゆっくり時間をかけて焼いています。 6/5(木)と6/6(金)のディナータイムは […]

《空豆のキッシュ》 今週のランチは明日6/5(木)も営業しております。 オープンの12時はすぐに席が埋まってしまうので12時半位がオススメです。 皿数少なめですが珍しくキッシュやっています。 宜しくお願い申し上げます！

《6月の営業カレンダーです》 6月の予定です。宜しくお願い申し上げます。

《今週のランチは火曜と木曜です》 今週のランチ、通常営業は27日(火)と29日(木)です。 28日(水)のランチは貸切営業です。予定されていたお客様、申し訳ございません。 週替わりランチは『ラザニア』です。(かなりレア… […]