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《国産グレープフルーツのプリン》 福岡正信自然農園さんのグレープフルーツでプリンを作りました。 皮をプリン生地にアンフュゼ(香りを移す、煎じる)して少しティムットペッパーを効かせています。 グレープフルーツの果汁で止めた […]

『長野県産リュバーブと苺のパイ』 毎年取り寄せている長野県産のリュバーブ。 サッと煮た後、リュバーブの煮汁で苺をコンポートし、リュバーブと苺を合わせてクレームダマンドに重ねて焼いています。 どこか異国を感じる風味と味わい […]

《明日6/5(木) 明後日6/6(金) 席ございます》 国分牧場ジャージー牛。美味也… しっかり枯らした赤身は旨味も柔らかさも申し分なし。 ゆっくり時間をかけて焼いています。 6/5(木)と6/6(金)のディナータイムは […]

《空豆のキッシュ》 今週のランチは明日6/5(木)も営業しております。 オープンの12時はすぐに席が埋まってしまうので12時半位がオススメです。 皿数少なめですが珍しくキッシュやっています。 宜しくお願い申し上げます！

《6月の営業カレンダーです》 6月の予定です。宜しくお願い申し上げます。

《今週のランチは火曜と木曜です》 今週のランチ、通常営業は27日(火)と29日(木)です。 28日(水)のランチは貸切営業です。予定されていたお客様、申し訳ございません。 週替わりランチは『ラザニア』です。(かなりレア… […]

《美味しい食材&お席の状況》 旬の食材が色々ございます。 ・高知県佐川町の「ぢちち」→自家製のバニラアイスクリーム、ミルクチョコレート&河内晩柑アイスに。 ・山羊のフロマージュブラン→そら豆のサラダ等々… […]

《来週のランチはベッコフ》 来週のランチは20(火)、21(水)、22(木)の3日間です。 週替わりランチは『豚肩のベッコフ風』です。 フランス風肉じゃが的なお料理。一日12皿位ご用意します。 何故「風」かと言うと、本来 […]

《14日のランチは貸切営業です》 今週の通常のランチ営業は13日(火)と15日(木)です。 14日(水)のランチは貸切営業です。ご予定して方々、申し訳ございません。宜しくお願い申し上げます。 千葉の実家から届いた空豆。『 […]