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《長野県　佐久穂町　須田農園さんのプルーン》 須田農園さんから届いた美味しいプルーン。 色々な御縁が重なり、お付き合いが始まりました。 毎年9月はプルーンをたくさん加工します。 フレッシュの美味しさを活かした「タルト」か […]

《11日(金)　お席ございます》 お席状況のご案内 10日(木)　あと２席 11日(金)　沢山ございます　 12日(土)　あと２席 お料理、お菓子ともに少しずつ秋になってきました。 ご予定まだの方々、是非！ 近日中に「美 […]

『フラン・ショコラ』 ヴァローナ社から発売された、フランに特化したチョコレート「コンフェクション・ガーナ」 フランに使うことを想定して開発されたチョコレートですが、どんなお菓子に仕立てても面白そうな、気になるチョコレート […]

《9月のカレンダーです》 9月もよろしくお願い申し上げます。 ８月に行った『アペロとパフェの日』が好評でしたので9月も開催します。 9月26日(土)　12:00から14:30(LO14:00) おつまみとワイン、食後にパ […]

《おかげさまで13周年》 本日8月21日　ビストロフェーヴは13周年を迎えました。 皆さまありがとうございます。 この1年はなかなか激動な事がありましたが、なんとか平常な日々に戻りました。 夫婦二人体制も形が出来つつあり […]

《熟成牛の三元和牛》 いつもお世話になっている『東京宝山』さんから届きました。 褐毛×短角に黒毛をかけた三元和牛。 それぞれの個性がしっかり味わいに出ています。 赤身の旨味と黒毛のコザシ具合。少しマッチョな感じも黒毛由来 […]

《アペロメニュー》 アペロ初日。沢山のご来店ありがとうございました。 桃パフェも好評でした。 明日12日(水)と13日(木)はまだまだ席がございます。 お天気が気になりますが、ご都合よろしければ是非お越しくださいませ。

《桃のパフェ》 仕込み後の試食。美味也… アールグレイのジュレが良いです。 2枚目のスポイトは香りのオプション。 チェコ産のプラムブランデー、コニャック、自家製小夏チェッロから2種選べるようにしました。 グッと大人のデザ […]

《長野県産　白桃　なつっこ》 11日(祝火)〜13日(木)のアペロ営業でお出しする『桃パフェ』に使用する美味しい桃が届きました。 優しい甘さと酸のバランスが良く、ほのかなタンニンが 子供の頃食べた桃を思い出します。美味也 […]