『長野県産　信山丸(杏)のパイ』

『長野県産　信山丸(杏)のパイ』

毎年送ってもらっている美味しい杏「信山丸」
今年も美味也…優しい甘さと程よい酸味。

まずはパイを仕込みました。
杏に種の中から採った「仁」をコンポートした杏に漬けて少し杏仁風味もプラス。

この後はアイスやソルベに添えたり、タルトも仕込みます。一部はセミドライにして年末の「ベラベッカ」にも使います。

皆さま是非！