INFORMATION
当店の様子やメニューの情報をお伝えします。
《7月8日(水)ランチ営業します》 急なお知らせですが8日(水)ランチ営業します。 よろしくお願い申し上げます。 週替わりランチは『アショア バスク風挽肉の煮込み』です。 『ジャンジャンブル ベース』 自家製スパイスジンジャーエールのベースです。 高知県産生姜の他に様々なスパイスと柑橘の皮、実家のレモン等々… 一番絞り→2番、3番までとってから、2番と3番を煮詰めて1番と合わせて微調整。 […] 《ランチ臨時休業》 本日7月3日(金) ランチを臨時休業します。 急なお知らせで申し訳ございません。 ディナーは通常営業でございます。 よろしくお願い申し上げます。 《7月の営業日カレンダーです》 7月の営業日です。ご参照くださいませ。 トウモロコシ、ズッキーニ、トマト、仔羊、熟成牛、杏、ルバーブ、等々夏らしいお皿をご用意してお待ちしております。 少し先ですが、８月は周年月のため特別 […] 《今週のお席状況》 22(月) 貸切です 23(火) あと２席ございます 24(水) 沢山ございます 25(木) あと1席＋カウンター 26(金) あと２席＋カウンター 27(土) 沢山ございます 写真1枚目 『夏野菜 […] 『千葉県産 ブルーベリーのタルト』 お菓子の投稿が続きますが… 毎年の定番タルトを今年は少し変えました。 いつもはタルトにフレッシュをたっぷり乗せていましたが、今年は生地に埋めて焼き込みと仕上げにフレッシュをのせる形で。 […] 『紅さやかとピスタチオのタルト』 たぶん過去最高の出来です。 紅さやかの加熱を加減してフレッシュ感を残し、アクセントに赤スグリを少量。 ピスタチオペーストを加えたフランジパーヌにたっぷりの紅さやかをのせ、クランブルをかぶ […] 《鈴木さくらんぼ園 紅さやか》 毎年送ってもらっている美味しい紅さやか。 今年は少し小粒ですがとても美味。 酸味も甘みも密度が高く、凝縮感があります。 まずはビスタチオと合わせてタルトに、一部は別加工して年末に作る「シュ […] 『長野県産 ルバーブと苺のパイ』 毎年の定番のパイ。 長野県産のルバーブ。今年は青ルバーブと赤ルバーブを両方使って作りました。 ルバーブの酸味や野性味を苺の香りが合わさると少し異国の味わいに…。 パイ生地の厚さやクレーム […]
《7月8日(水)ランチ営業します》
『ジャンジャンブル ベース』
《ランチ臨時休業》
《7月の営業日カレンダーです》
《今週のお席状況》
『千葉県産 ブルーベリーのタルト』
『紅さやかとピスタチオのタルト』
《鈴木さくらんぼ園 紅さやか》
『長野県産 ルバーブと苺のパイ』