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《熊本県産 利平栗のパイ》 毎年の秋の定番 利平栗のパイが焼けました。 渋皮煮の崩れを使って無駄なく使い切ります。今年は高密度な栗の風味を生かすように少しだけパイ生地を厚めに伸しています。 皆さま是非 今週はどの日も席に […]

《10月の営業です》 10月の営業カレンダーです。 宜しくお願い申し上げます❗ 秋の食材や果物を活かしたメニューもちらほら。 皆さまのお越しをお待ちしております

《11日(水)はランチお休みです&新米》 明日9/11(水)のランチは業界のフェアのためお休みです。 お気をつけ下さいませ。ディナーは通常営業です！ ランチのご飯が新米に変わりました。 新米、美味也… 今週のラン […]

『塩豚と野菜のスープピストゥ&フレンチトースト塩』 今週のランチです 塩豚は野菜と白ワインと水でコトコト煮た後に煮汁をスープストックにします。7種類の野菜を火の入りを逆算して炒めてからスープストックで煮ます。 野 […]

《宮嶋林檎園 プルーンのタルト》 美味しいローブドサージェン(プルーン)の第１弾はタルトです。 宮嶋さんのプルーンはほぼ毎年お世話になっています。ミネラリーで瑞々しく、酸味のバランスも好みです。フレッシュのままでも加工し […]

《9月も宜しくお願い申し上げます》 9月の営業カレンダーです。 11日(水)は業界のフェアのためランチをお休みします。ご注意下さいませ。 3日(火)からの週替わりランチは『塩豚と夏野菜のスープピストゥ』です。毎年9月の第 […]

《ホームページが出来ます》 今さらなのですが11年目にしてホームページを作ってみました。近日中にアップされます。皆さま温かい目でご覧頂ければ幸いでございます。宜しくお願い申し上げます！ 本日30日金曜日、台風でキャンセル […]

《席の状況&色々おしらせ》 今週のお席の状況は 27(火) あと1席 28(水) あと3席 29(木) あと1席 30(金) あと2席 31(土) 沢山ございます… 宜しくお願い申し上げます 1枚目 ランチデザー […]

『パンペルデュ (フレンチトースト) カフェ付き』 27日(火)のランチからお出しします。 試作を重ねて美味しくなりました 何故フレンチトースト？って声もありそうですが、個人的にカフェメニューが好きだったり、今後の色々を […]