INFORMATION
当店の様子やメニューの情報をお伝えします。
《アペロメニュー》 アペロ初日。沢山のご来店ありがとうございました。 桃パフェも好評でした。 明日12日(水)と13日(木)はまだまだ席がございます。 お天気が気になりますが、ご都合よろしければ是非お越しくださいませ。 《桃のパフェ》 仕込み後の試食。美味也… アールグレイのジュレが良いです。 2枚目のスポイトは香りのオプション。 チェコ産のプラムブランデー、コニャック、自家製小夏チェッロから2種選べるようにしました。 グッと大人のデザ […] 《長野県産 白桃 なつっこ》 11日(祝火)〜13日(木)のアペロ営業でお出しする『桃パフェ』に使用する美味しい桃が届きました。 優しい甘さと酸のバランスが良く、ほのかなタンニンが 子供の頃食べた桃を思い出します。美味也 […] 《11日〜13日のアペロ営業について》 ８月11日(祝) 12日(水) 13日(木) 13:00〜18:00 (LO)17:00 真夏の午後にキンキンに冷えたワインや泡とおつまみと少しだけお肉料理も。 しっかり食 […] 《周年コースのご案内》 ８月はフェーヴの誕生月です。 おかげさまで13周年を迎えます。ありがとうございます。 日頃の感謝を込めて毎年恒例の周年コースをマンスリーでご用意しました。 『８月限定 周年コース』 7800円 ・ […] 《８月の営業カレンダーです》 ８月の営業です。ご参照くださいませ！ 11日(祝・火)、12日(水)、13日(木)の3日間はアペロ営業です。 営業時間 13:00〜18:00(L.O)17:00 暑い午後に冷たいワインと前 […] 《夏コースの一皿》 『夏野菜の冷製ポトフ』 夏野菜をコンソメでおひたしにしてから仕上げにコンソメジュレを纏わせた滋味な一皿。 夏バテした体と胃袋を目覚めさせます。 夏のコース(8800円)の前菜でお出ししています。 コー […] 『ビストロフェーヴのお祝いクロカンブッシュ 試作中』 記念日や何かのお祝いの日に、何もなくても日々に。どんな事ができるかなぁと考えていて、今試作を重ねています。少しお待ちくださいませ。 《鮎コンフィと杏のパイ》 写真は鮎のコンフィの仕込み前。 コンフィにしてからパートブリックで巻きます。 と、杏のパイの断面。ほんのり仁の風味が全体の味わいを輪郭を出します。過去一の出来です。美味！ 今週のお席状況は 15 […]
《アペロメニュー》
《桃のパフェ》
《長野県産 白桃 なつっこ》
《11日〜13日のアペロ営業について》
《周年コースのご案内》
《８月の営業カレンダーです》
《夏コースの一皿》
『ビストロフェーヴのお祝いクロカンブッシュ 試作中』
《鮎コンフィと杏のパイ》