《20日 春分の日 営業します》
《20日 春分の日 営業します》 今週の20日（祝）は営業いたします。 まだまだ席がございます。皆さま是非！ 明日18日(水)と19日(木)の週替りランチは 『豚肩のベッコフ風』です。豚肩だけなので「風」です。...
《ロワール産 ホワイトアスパラガス》
《ロワール産 ホワイトアスパラガス》 露地物になって甘みも苦味もぐっと濃くなってきました。 シンプルにクールブイヨンで茹であげてお出ししております。...
『文旦ジェット出来ました』
『文旦ジェット出来ました』 文旦ジェット、今年はやっと仕込めました。 毎年お世話になっている「もりおかぶどう園」さんはお休みです。今年は千葉の実家で採れた無農薬文旦で作りました。 ワタを多めにし、丁寧にアク抜きして程よく苦味と風味を残しコンフィにします。ワタの部分が美味しいゼリーのような仕上がりです。 昨年よりショコラはビターな仕上げで大人の味わいです。 2本350円、6本1000円で販売します。...