《夏コースの一皿》
《夏コースの一皿》 『夏野菜の冷製ポトフ』 夏野菜をコンソメでおひたしにしてから仕上げにコンソメジュレを纏わせた滋味な一皿。 夏バテした体と胃袋を目覚めさせます。 夏のコース(8800円)の前菜でお出ししています。 コースは他に ・月替わりコース(4800円) ・シェフおまかせコース(12100円) がございます。 月替わりコースは前菜の一部とメインを選べるスタイルです。 会食、記念日、接待、等々。色んなシーンでご利用くださいませ！ 明日24(金)はカウンターのみ空きがございます。 25(土)は沢山空きがございます。...
『ビストロフェーヴのお祝いクロカンブッシュ 試作中』
『ビストロフェーヴのお祝いクロカンブッシュ 試作中』...
《鮎コンフィと杏のパイ》
《鮎コンフィと杏のパイ》 写真は鮎のコンフィの仕込み前。 コンフィにしてからパートブリックで巻きます。 と、杏のパイの断面。ほんのり仁の風味が全体の味わいを輪郭を出します。過去一の出来です。美味！ 今週のお席状況は 15(水) 空きございます 16(木) あと１席 17(金) 沢山ございます 18(土) 沢山ございます...