《シュトレン2025》
《シュトレン2025》 今年もシュトレンを販売します。 写真は一昨年のものです。（昨年は完成品の撮り忘れ）参考までに…。 レーズン以外のフルーツは自家加工しております。 季節ごとに旬の果物を取り寄せ、コンポート→セミドライに加工→バニラと蜂蜜とラム酒でマリネします。 今年はレーズン2種類、土佐文旦、甘夏、レモンです。もちろんマジパン入り。 シュトレンとこの後にUPするベラベッカで果物を使いきる一年の集大成です。 小さな店だから出来る特別な年末のお菓子、少しずつスライスして熟成の違いも楽しみつつ、クリスマスまでお楽しみ下さいませ。...
《11月の営業カレンダーです》
《11月の営業カレンダーです》 11月のランチは2日間の週と3日間の週があり、変則的です。 ご注意くださいませ。参考までに…。 よろしくお願いいたします。
『ファーブルトン』
『ファーブルトン』 「ブルターニュの粥」が語源の伝統菓子。フェーヴの秋冬の定番デザートです。 個人的に大好きなお菓子です。 宮嶋林檎園のプルーンでセミドライプルーンを作り、ラム酒に漬けます。ファー(粥状の生地)の中にプルーンを入れて焼いた独特の食感が魅力の一皿。 自家製のバニラアイスクリームを乗せて栗蜂蜜のソースと共にお出しします。 この数ヶ月バニラアイスクリームも試行錯誤を重ねて満足の仕上がり。ちょっと地味なお菓子ですが、とっても美味です。 皆さま是非！ 31日(金)...