《今週はランチの曜日が変わります！》
《今週はランチの曜日が変わります！》 今週のランチは火曜日がお休みになります。代わりに金曜日にランチをやります。 なので火、水、木→水、木、金です。 急遽、水道の工事が入りまして…ご予定されていた方々、申し訳ございません。...
《田村牧場 熟成短角牛 リブロース》
《田村牧場 熟成短角牛 リブロース》 いつもお世話になっている東京宝山さんから届く熟成牛、 今回は短角牛リブロース。 掃除してかぶりの部分を試食しました。美味也… 旨味バクハツ。 落ち着いた肉質でドリップは無し、程好いサシと甘味があり、ほのかに草の香り。 来週いっぱい位はご用意できると思います！是非。 直近のお席状況は 明日6/20(金) 満席ですが、6/21(土)はまだまだ席がございます。 来週もまだまだ席がご用意出来ます。 ご予定まだの方々、お待ちしております！ 季節の食材も色々。 山形県産 さくらんぼ 仏産...
《国産グレープフルーツのプリン》
《国産グレープフルーツのプリン》 福岡正信自然農園さんのグレープフルーツでプリンを作りました。 皮をプリン生地にアンフュゼ(香りを移す、煎じる)して少しティムットペッパーを効かせています。 グレープフルーツの果汁で止めたカラメルと果肉を加えたグレープフルーツのマーマレードをのせてお出しします。 グレープフルーツの優しい風味が全体から感じられ、どこか懐かしい味わいのプリンです。美味也…...