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《11月の営業です》 11月も宜しくお願い申し上げます！ もしかしたら変則的にお休みがあるかもしれませんが、追ってご報告します。 明後日の木曜日と金曜日はまだ若干お席ございます。是非 秋、冬メニューもちらほら。宜しくお願 […]

《15日(火) ランチ営業します》 月初めのカレンダーではお休みにしていましたが、15日(火)のランチ営業をします。 週替わりランチは『ハンバーグ』です。 皆さま是非

《ファーブルトン》 秋から冬にかけての定番。 直訳すると「ブルターニュの粥」です。 粥状の生地を一日寝かせてから焼く事でクニッとした独特の食感が魅力です。 中にはラム酒でマリネした宮嶋林檎園さんのプルーンが入っています。 […]

《フェーヴのビストロおせち 2025》 2025年の新年のお膳 今年も大晦日にお節料理の販売を致します。 写真は過去のものです。イメージの参考にして下さいませ。 今回もすぐに召し上がれるお重とお客様のタイミングで召し上が […]

《お席あります》 本日10/4(金) キャンセルがありごっそり席が空きました… ご都合よろしければ是非！ 写真は『熟成牛のロティ』です。美味也

《熊本県産 自然栽培 利平栗 》 第２弾が届きました。 コツコツ仕込みに入ります。

《鹿ロースの味見》 鹿ロースの試作、味見。 脂の旨味、肉質ともに良い感じです。 明日10/3(木)からお出しします。 10/3(木)、10/4(金) まだまだ席がございます 皆さま是非！ 栗パイも好評です！

《熊本県産 利平栗のパイ》 毎年の秋の定番 利平栗のパイが焼けました。 渋皮煮の崩れを使って無駄なく使い切ります。今年は高密度な栗の風味を生かすように少しだけパイ生地を厚めに伸しています。 皆さま是非 今週はどの日も席に […]

《10月の営業です》 10月の営業カレンダーです。 宜しくお願い申し上げます❗ 秋の食材や果物を活かしたメニューもちらほら。 皆さまのお越しをお待ちしております