《クリスマスディナーコース2024》

2024年12月05日

《クリスマスディナーコース2024》 写真は過去のものです。参考まで… 今年のクリスマスディナーコースは24日25日の2日間です。 まだまだご予約可能です。宜しくお願い申し上げます！ ⛄クリスマスディナーコース アミューズ 鮮魚と冬野菜 パイ包み料理 ズワイガニのリゾット 熟成牛のロティ デセール 自家製ベラベッカ カフェ ライ麦パン 税込8800円 ざっくりしたメニュー表記ですが流れ的にはこのような感じです。詳しくは当日のお楽しみで。 フェーヴの定番と新しいお料理と気合いのデセール… 当店らしさを散りばめたコースです。...

《12月の営業です》

2024年12月02日

《12月の営業です》 今月も宜しくお願い申し上げます！ 金曜日は埋まるのが早いですが、平日、土曜日はボチボチと空きがございます。 特別な会食や忘年会に是非！ クリスマスディナーコースは24日、25日の2日間です。 まだ空きがございます…...

《26日(火)のランチはお休みします》

2024年11月25日

《26日(火)のランチはお休みします》 明日11/26(火)のランチは急遽お休みします。 ご予定されていた方々、申し訳ございません。 27日～29日は通常のランチ営業です。 ワインの講習会に出席して参ります。 動画はスープ・ド・ポワソンです。...

《伊産 仔牛舌の赤ワイン煮》

2024年11月20日

《伊産 仔牛舌の赤ワイン煮》 仔牛の舌を煮込みました。 写真は試食用なので無骨ですが、提供時はもう少しガルニが足されます… 小僧時代に沢山作った煮込みです。 自身では得意料理だと思っていますが手間が掛かるのと、昨今の牛舌の高騰でたまにしか作りませんでした。 ただ煮込みが美味しい季節なので年内中はご用意しようかと思っています。...

⛄《ベラベッカ2024》⛄

2024年11月19日

⛄《ベラベッカ2024》⛄ 今年もベラベッカの販売をします！ 『洋梨のパン』と言う名のアルザスの年末のお菓子です。 昨日UPしたシュトレンと同様にレーズン以外のフルーツは自家加工しております。 一年かけて各地から取り寄せた果物を一から加工して年末にギュッと凝縮させた1本、今年の実りの集大成です。 洋梨、杏、無花果、プルーン、甘夏、レーズンのセミドライをアルザスのさくらんぼのブランデーでマリネします。 胡桃とアーモンド、4種のスパイスを加えて仕上げます。...