《長野県産 杏 信山丸》
《長野県産 杏 信山丸》 この季節は毎年「杏仕事」に追われます。 今年は10㌔… コンポート、セミドライ、杏酒… コンポートはバニラアイスに添えたり、杏タルトに。 セミドライはワインのおつまみや真空パックして年末のベラベッカに使います。 来週からタルトが登場します。...
《7月の営業です》
《7月の営業です》 7月も宜しくお願い申し上げます！ 第１週はランチが水、木の2日間です。 夏らしい食材もボチボチ。 皆さま宜しくお願い申し上げます
水道工事は無事終了しました
水道工事は無事終了しました。水漏れも直り、新たに掃除用の別蛇口を設置しました。本日のディナーから通常営業です。宜しくお願い申し上げます！ 《山形県産 紅さやかとピスタチオのクランブルタルト》 おそらくフェーヴのタルトで一番リッチなタルトです。 フランジパンにピスタチオのペーストとさくらんぼのブランデー。上のクランブル(クッキー)にもピスタチオのペーストを使ったムンムンな香りのタルト。 深いコクと香り、重くなりすぎないようにさくらんぼの甘酸っぱさとブランデーのキレが活きたタルト。美味也！ 今週はどの日も席が沢山ございます...