《美味しい食材&お席の状況》
《美味しい食材&お席の状況》 旬の食材が色々ございます。 ・高知県佐川町の「ぢちち」→自家製のバニラアイスクリーム、ミルクチョコレート&河内晩柑アイスに。 ・山羊のフロマージュブラン→そら豆のサラダ等々… ・福岡正信自然農園のグレープフルーツとベルガモット→サラダやプリン等々、皮も果肉も使いきります。 ・独産 ホワイトアスパラガス→春の定番料理。クールブイヨンで茹で上げます。 季節のご馳走をお楽しみくださいませ！ 19日(月)から週はどの日もまあまあ席がございます。...
《来週のランチはベッコフ》
《来週のランチはベッコフ》 来週のランチは20(火)、21(水)、22(木)の3日間です。 週替わりランチは『豚肩のベッコフ風』です。 フランス風肉じゃが的なお料理。一日12皿位ご用意します。 何故「風」かと言うと、本来は日曜日のお昼に食べる牛・豚・羊の入った料理。 教会に行く際に鍋ごとパン屋さんに預け、空いた釜の余熱で煮込みます。そしてパン屋さんから持ち帰ってから食べるお昼ご飯なのです。 フランスの田舎料理を出すお店のおばあさんが作ったベッコフがとても美味しかったのを思い出して、時々作っています。...
《14日のランチは貸切営業です》
《14日のランチは貸切営業です》 今週の通常のランチ営業は13日(火)と15日(木)です。 14日(水)のランチは貸切営業です。ご予定して方々、申し訳ございません。宜しくお願い申し上げます。 千葉の実家から届いた空豆。『フェーヴのフェーヴ』です。 新物は優しい甘さと柔らかな食感で美味。 サラダ、リゾット、スープ等々…色々と作ります。皆さま是非！ 今週のディナータイムはどの日も席に余裕がございます。...