《今週のランチ 蝦夷鹿の赤ワイン煮込み》
《今週のランチ 蝦夷鹿の赤ワイン煮込み》 たぶんランチでは初の蝦夷鹿です。 ディナーは赤ワインたっぷりですが、ランチはご飯にも合うようにマイルド仕上げです。(ミルポワ、トマト、ブイヨン等々、使いました) 1300円也...
『無花果と山羊のフロマージュブランのタルティーヌ』
『無花果と山羊のフロマージュブランのタルティーヌ』 白ワインや泡に合います。 最初の一皿に是非 木、金、土曜日とお席ございます…...
《ランチのご飯が新米になりました》
《ランチのご飯が新米になりました》 フェーヴのお米は毎年お世話になっている農家さんから購入し、都度精米して送って頂いただいています。 昨今のお米事情の影響もあり、お米の価格がだいぶ上がってしまいました… 。 しかしながら生産者の適正な収入という側面を考えればこれも仕方なしか、と思っています。 当店のランチの価格はとりあえず据え置きにし、行ける所まで頑張ります。 因みに当店のライスは200㌘です。お料理もそれなりのボリュームがあるので食べきれない方は「ライス少なめ」や「半ライス」等お伝えいただけるとありがたいです。...