《鶏コンソメ》

《鶏コンソメ》

《鶏コンソメ》 濃い鶏の出汁に挽肉、香味野菜と卵白。ダブルコンソメです。 前菜のパーツなど色々場面で登場します。 今週はまだどの日も席のご用意があります。...
《来週のお席のご案内》

《来週のお席のご案内》

《来週のお席のご案内》 11(月) あと2席 12(火) カウンターのみ 13(水) あと2席 14(木) お席ご用意できます 15(金) あと3席 16(土) お席ご用意できます 来週もどうぞよろしくお願いいたします。 写真は『京鴨のロティ』 しっとりと柔らかい肉質に、ほのかな野趣。 噛むほどに旨味が広がる、お気に入りの食材です。...
《5月7日㈭から通常営業です!》

《5月7日㈭から通常営業です!》

《5月7日㈭から通常営業です!》 GWはお休みを頂き、充電も完了。 明日から通常営業です。 ランチ、ディナーともにお待ちしております。 写真は先日納品された「リカーランドなかます」さんのワインです。梱包の丁寧さと1本ずつに添えられるコメントに毎回感動します。ワイン愛が凄いです。...
《5月のカレンダーです》

《5月のカレンダーです》

《5月のカレンダーです》 5月の営業日カレンダーです。 ご予定の参照にご活用くださいませ! 5月もよろしくお願い申し上げます。 神保町肉料理
《河内晩柑ピールのオランジェット》

《河内晩柑ピールのオランジェット》

《河内晩柑ピールのオランジェット》 福岡正信自然農園の河内晩柑をいつもの要領でピールを仕込み、チョコレートでコーティング。 土佐文旦のような力強さはないものの、カットのサイズや掛けるチョコレートの量を調整してバランス良く出来ました。仕上げにフルール・ド・セルを二粒… 個人的な好みでは文旦に劣らず大好きな味わい。酸味苦手なおじさんにもオススメ。 優しい風味と酸味が心地よいです。 2本 350円 6本 1000円 です。...