『ジャンジャンブル ベース』

2026年07月03日

『ジャンジャンブル ベース』 自家製スパイスジンジャーエールのベースです。 高知県産生姜の他に様々なスパイスと柑橘の皮、実家のレモン等々… 一番絞り→2番、3番までとってから、2番と3番を煮詰めて1番と合わせて微調整。 手間暇かかりますが、素材をしっかり出し切ります。絞った残りの生姜スライスは乾燥させてジンジャーエールに少し入れています。 うちのジンジャーエール、コーディアルソーダ的な立ち位置です。 ナチュラルワインのお店ですが、ノンアルコールメニューも楽しめるように各種取り揃えております。 　...

《ランチ臨時休業》

2026年07月03日

《ランチ臨時休業》 本日7月3日(金)　ランチを臨時休業します。 急なお知らせで申し訳ございません。 ディナーは通常営業でございます。 よろしくお願い申し上げます。

《7月の営業日カレンダーです》

2026年07月01日

《7月の営業日カレンダーです》 7月の営業日です。ご参照くださいませ。 トウモロコシ、ズッキーニ、トマト、仔羊、熟成牛、杏、ルバーブ、等々夏らしいお皿をご用意してお待ちしております。 少し先ですが、８月は周年月のため特別コースをマンスリーで行います。 お盆には2日間だけ昼〜夕方営業を予定しています。 暑い午後を涼しい店内で。ワインと小皿、そして桃のパフェをご用意する予定です。 詳細は7月中に少しずつお知らせします。　...

《今週のお席状況》

2026年06月22日

《今週のお席状況》 22(月)　貸切です 23(火)　あと２席ございます　 24(水)　沢山ございます 25(木)　あと1席＋カウンター 26(金)　あと２席＋カウンター 27(土)　沢山ございます 写真1枚目　『夏野菜とコンソメジュレ』　おひたしのイメージで作ってます。 写真2枚目　長野県産の杏『信山丸』です。毎年送ってもらっている美味しい杏。パイ、タルト、年末のベラベッカ、ドリンクのベース等々…色々な場面で登場します。お楽しみに！...

『千葉県産　ブルーベリーのタルト』

2026年06月18日

『千葉県産　ブルーベリーのタルト』 お菓子の投稿が続きますが… 毎年の定番タルトを今年は少し変えました。 いつもはタルトにフレッシュをたっぷり乗せていましたが、今年は生地に埋めて焼き込みと仕上げにフレッシュをのせる形で。 赤いのもブルーベリーですが、ない時もあります。 フランジパーヌにブルーベリーの果汁が染み込んで、凝縮した果実の美味しさとフレッシュならではの美味しさを両方味わえます。少し温めてお出しします。 皆さま是非。 そしてフレッシュブルーベリーが沢山あるのでランチタイムに販売します。 小パック250円 大パック500円...