《今週のお席状況》
《今週のお席状況》 22(月) 貸切です 23(火) あと２席ございます 24(水) 沢山ございます 25(木) あと1席＋カウンター 26(金) あと２席＋カウンター 27(土) 沢山ございます 写真1枚目 『夏野菜とコンソメジュレ』 おひたしのイメージで作ってます。 写真2枚目 長野県産の杏『信山丸』です。毎年送ってもらっている美味しい杏。パイ、タルト、年末のベラベッカ、ドリンクのベース等々…色々な場面で登場します。お楽しみに！...
『千葉県産 ブルーベリーのタルト』
『千葉県産 ブルーベリーのタルト』 お菓子の投稿が続きますが… 毎年の定番タルトを今年は少し変えました。 いつもはタルトにフレッシュをたっぷり乗せていましたが、今年は生地に埋めて焼き込みと仕上げにフレッシュをのせる形で。 赤いのもブルーベリーですが、ない時もあります。 フランジパーヌにブルーベリーの果汁が染み込んで、凝縮した果実の美味しさとフレッシュならではの美味しさを両方味わえます。少し温めてお出しします。 皆さま是非。 そしてフレッシュブルーベリーが沢山あるのでランチタイムに販売します。 小パック250円 大パック500円...
『紅さやかとピスタチオのタルト』
『紅さやかとピスタチオのタルト』 たぶん過去最高の出来です。 紅さやかの加熱を加減してフレッシュ感を残し、アクセントに赤スグリを少量。 ピスタチオペーストを加えたフランジパーヌにたっぷりの紅さやかをのせ、クランブルをかぶせて焼成。 しっかり紅さやかが主張しながらもピスタチオのコクが下支えをし、味のコントラストがくっきり出ました。 かなり美味也。 皆さま是非！ 11日㈭ 12日㈮ ともに若干席がございます。...