『長野県産 ルバーブと苺のパイ』

2026年06月02日

『長野県産 ルバーブと苺のパイ』 毎年の定番のパイ。 長野県産のルバーブ。今年は青ルバーブと赤ルバーブを両方使って作りました。 ルバーブの酸味や野性味を苺の香りが合わさると少し異国の味わいに…。 パイ生地の厚さやクレームダマンドとのバランスを微調整して毎年少しずつ美味しくなっています。 皆さま是非。 今週の５日㈮　お席ございます。...

《6月のカレンダーです》

2026年05月27日

《6月のカレンダーです》 6月の営業日カレンダーです。 6月もよろしくお願い申し上げます！

《フェーヴのフェーヴ》

2026年05月26日

《フェーヴのフェーヴ》 今年も千葉県産の美味しいそら豆が沢山届きました。 とても美味しいです。 若いそら豆は香り高く、やわらかくて美味です。 今週はシンプルに焼きそら豆をお出ししながら色々な料理を仕込んでいきます。 皆さま是非！ 今週のお席状況は 26㈫　19時以降空きあり 27㈬　19時以降カウンターのみ空きあり 28㈭　２席ございます 29㈮　満席 30㈯　沢山ございます...

《河内晩柑のタルト＆お席ございます》

2026年05月22日

《河内晩柑のタルト＆お席ございます》 福岡正信自然農園さんの河内晩柑でタルト。 輪切りのコンフィをフランジパンに埋めて焼き込みます。 仕上げに河内晩柑の果肉マーマレードとフロマージュブランのジェラートを添えて。 柑橘の皮由来の良い所と果肉の入ったジューシーな所を優しいジェラートがまとめます。 そして明日22日(金)　お席ございます… 皆さま是非！...

《お席ございます》

2026年05月18日

《お席ございます》 今週はどの日もお席のご用意がございます。 初夏らしい前菜も試作中。 皆さま是非！ 写真は終売してしまった美味しいブレンデッドウイスキー。 ワインのお店ですが、個人的に好きなお酒を色々ご用意しております。...