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《フェーヴのビストロおせち 2025》 2025年の新年のお膳 今年も大晦日にお節料理の販売を致します。 写真は過去のものです。イメージの参考にして下さいませ。 今回もすぐに召し上がれるお重とお客様のタイミングで召し上が […]

《お席あります》 本日10/4(金) キャンセルがありごっそり席が空きました… ご都合よろしければ是非！ 写真は『熟成牛のロティ』です。美味也

《熊本県産 自然栽培 利平栗 》 第２弾が届きました。 コツコツ仕込みに入ります。

《鹿ロースの味見》 鹿ロースの試作、味見。 脂の旨味、肉質ともに良い感じです。 明日10/3(木)からお出しします。 10/3(木)、10/4(金) まだまだ席がございます 皆さま是非！ 栗パイも好評です！

《熊本県産 利平栗のパイ》 毎年の秋の定番 利平栗のパイが焼けました。 渋皮煮の崩れを使って無駄なく使い切ります。今年は高密度な栗の風味を生かすように少しだけパイ生地を厚めに伸しています。 皆さま是非 今週はどの日も席に […]

《10月の営業です》 10月の営業カレンダーです。 宜しくお願い申し上げます❗ 秋の食材や果物を活かしたメニューもちらほら。 皆さまのお越しをお待ちしております

《11日(水)はランチお休みです&新米》 明日9/11(水)のランチは業界のフェアのためお休みです。 お気をつけ下さいませ。ディナーは通常営業です！ ランチのご飯が新米に変わりました。 新米、美味也… 今週のラン […]

『塩豚と野菜のスープピストゥ&フレンチトースト塩』 今週のランチです 塩豚は野菜と白ワインと水でコトコト煮た後に煮汁をスープストックにします。7種類の野菜を火の入りを逆算して炒めてからスープストックで煮ます。 野 […]

《宮嶋林檎園 プルーンのタルト》 美味しいローブドサージェン(プルーン)の第１弾はタルトです。 宮嶋さんのプルーンはほぼ毎年お世話になっています。ミネラリーで瑞々しく、酸味のバランスも好みです。フレッシュのままでも加工し […]