《利平栗のパイ》 今年も熊本県産 自然栽培の利平栗で色々仕込みました。 まずは渋皮煮の仕込み。数日かけて少しずつ糖度を上げて、ねっとりした食感と味の深みを出します。 どうしても出てしまうくずれをコロコロにカットし、フラン […]

《ビストロフェーヴのお節料理2026》 お知らせが遅くなりましたが、今年もお節料理を販売致します。 皆さまの新年のお膳に選んでいただければ幸いです。 宜しくお願い申し上げます。 (写真は2025年のものです。参考まで) […]

《蝦夷鹿のハンバーグ》 写真は普段のハンバーグです。スミマセン… 今週のランチは15(水)、16(木)、17(金)です。 週替わりメニューは蝦夷鹿のハンバーグです。 写真とは見た目が異なります。ソースはトマトベースで少し […]