《新作2種 杏タルト&シナモンドーナツ》
自然栽培の杏「信州大実」でタルト。
毎年「信山丸」を使っていましたが、今年は不作との事で大ぶりの信州大実で仕込みました。信山丸より酸味がしっかりしていて杏の存在感が際立ちます。タルトのフランジパンやシュクレ生地にとても合います。美味也
ランチ用デザートの『シナモンの焼きドーナツ』
個人的には焼きドーナツシリーズの最高傑作かと。
生地の割はいつもと同じですが、シナモンの量が多いせいかいつもよりむっちり感が増して美味しくなりました。
ぢちち牛乳のジェラートとシナモンシュガーで仕上げます。
全体的に優しい甘さで個々の素材を感じられるドーナツです
皆さま是非！
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